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Fettucine aux champignons et basilic
Fév
recette originale trouvée ici
En utilisant des nouilles sans œufs, ce plat est un excellent repas végétalien! La saveur provient en grande partie des champignons Crimini et des pignons de pin grillés, subtilement influencés par juste un peu d’huile de basilic et de poivre noir.
Fettucine aux champignons et au basilic
Un bon plat végétarien (voir végétalien, selon les pâtes utilisées)
- 4 portions nouilles fettucine
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1/2 oignon (haché)
- 300 à 350 grammes champignons bruns ((italiens ou crimini))
- 1 goutte d'huile essentielle de basilic
- 1 goutte d'huile essentielle de poivre noir
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- feuilles de basilic frais (pour garnir)
Coupez les champignons et hachez l'oignon.
Cuisez les pâtes selon les instructions de cuisson dans de l'eau salée.
Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenirl'oignon et les champignons dans l'huile chauffée pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que l'oignon soit transparent et tendre. .
Ajoutez l'ail environ 2 minutes avant de baisser le feu, en surveillant attentivement pour ne rien brûler. Retirez la poêle du feu
Dans une autre poêle, faites griller les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Une fois que les pâtes sont al dente, égouttez-les. Mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec 1 goutte d'huile essentielle de basilic et 1 goutte d'huile essentielle de poivre noir. Versez le mélange d'huile sur les nouilles et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
Ajoutez les champignons, les oignons, l'ail et les pignons de pin aux nouilles et mélangeé jusqu'à ce que tout soit bien réparti. Salez au goût.
A servir chaud, garni de basilic frais.
Astuce :
Ajoutez des flocons de piment rouge ou de baies roses pour plus de couleur et rendre le plat plus relevé.
